安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、a一k糖、阿尔适尔芳钾。
安赛蜜的分子式：c4h4kno4s；分子量：201.24
英文名： acesulfame-k 或 acesulfame potassium。 又称为乙酰磺胺酸钾、a一k糖、阿尔适尔芳钾。 cas no.：55589-62-3
【安赛蜜——性状】
安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等溶剂。
【安赛蜜——用途】
安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。适用于焙烤食品 和酸性饮料。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。
【安赛蜜——质量指标】
含量
99.0%~101.0%
钾（以k计，原子吸收法）
17.0%~21.0%
干燥失重（105℃，2h）
≤1.0%
1%溶液ph值
6.5~7.5
硫酸盐
≤0.1%
as
≤0.0003%
重金属
≤0.001%
铅
≤0.0001%
氟化物
≤0.003%